«Назад

О проведении эпидемиологического расследования в кафе-студии суши «ЮАН»

О проведении эпидемиологического расследования в кафе-студии суши «ЮАН»

Специалистами Управления Роспотребнадзора по Саратовской области и ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Саратовской области»  в связи  с регистрацией среди жителей города Саратова  случаев острых кишечных инфекций, связанных с  употреблением продукции (роллов), приготовленных в предприятии общественного питания в кафе-студии суши «ЮАН», расположенного по адресу: г. Саратов, ул. 50 лет Октября, д. 4/10, проводится эпидемиологическое расследование.

В ходе его проведения отобраны для лабораторного исследования пробы  питьевой воды, смывы,  пробы продовольственного сырья и готовых блюд; проведен отбор материала для исследований от персонала кафе-студии суши «ЮАН».

При проведении эпидемиологического расследования выявлены нарушения требований санитарного законодательства: отсутствие технической документации на часть продукции, вырабатываемой по нетрадиционной технологии; отсутствие документов, подтверждающих качество и безопасность используемого продовольственного сырья и полуфабрикатов; нарушение условий хранения пищевых продуктов, отсутствие бактерицидных ламп на участке приготовления роллов, нарушения режимов обработки посуды, дезинфекции и другие.

Деятельность предприятия общественного питания временно приостановлена. Мероприятия по локализации и ликвидации очага, установлению причинно-следственных связей продолжаются и  находятся на контроле Управления Роспотребнадзора по Саратовской области.

Отдел эпидемиологического надзора